Atributem každého obchodu, který prodává potravinářské produkty, je specializované obchodní vybavení. Chladničky-vitríny v tomto seznamu zaujímají přední místa. Používají se také v těch prodejnách, na principu prodeje zboží, ve kterých je pult, a v těch, kde je poskytována samoobsluha. Kromě svého funkčního účelu slouží vitrína chladničky jako nedílná součást interiéru obchodního podlaží.
Účel
Vitrína chladničky se používá k předvádění, skladování a prodeji potravinářských výrobků. V případě, že je toto zařízení instalováno v prodejních místech, kde je využíván princip samoobsluhy, je shora otevřeno. Boční stěny jsou obvykle vyrobeny z oken s dvojitým zasklením.
Vitrína chladničky se skládá ze strojovny umístěné pod nebo nad komorou a chladicího prostoru vybaveného mřížovou policí a osvětlením. Dveře a stěny jsou vyrobeny z kovu nebo průhledných oken s dvojitým zasklením. Takové zařízení se vyrábí nástěnné nebo ostrovního typu.
Materiál vnitřního povrchu ve styku s potravinami. Proto musí být šetrný k životnímu prostředí. udělatvnitřní povrchy výloh chladniček z nerezové nebo pozinkované oceli. Jako takový materiál může sloužit potravinářský hliník nebo plast.
Typy vyráběných modelů
Vyrobená vitrína na lednici vertikální a horizontální. Druhý typ obchodního zařízení je určen pro skladování uzenin a sýrů, masa atd. Džusy a sycené nápoje, stejně jako pivo jsou umístěny ve vertikálních lednicích. Na takovém zařízení jsou často umístěny symboly společnosti, jejíž výrobky jsou v této vitríně umístěny. To přitahuje zákazníky, zvyšuje prodej a dělá značku snadno rozpoznatelnou.
V obchodech, kde se obchoduje přes pult, jsou instalovány chlazené vitríny uzavřených modelů. V případě samoobsluhy je vybráno otevřené zařízení.
Podle jakého principu je vybrána vitrína chladničky
Při vybavování prodejny tímto nezbytným vybavením je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Jedním z nich je velikost obchodního zařízení. Je zohledněn sortiment prodávaného zboží, propustnost prodejny a možnosti jejího interiéru. Důležitá je také teplota vzduchu v místnosti.
K umístění sýrů, uzenin a mléčných výrobků se kupuje chladicí zařízení se střední teplotou. Nízkoteplotní zařízení je nezbytné pro skladování ryb, másla a masa. Kombinované chladničky se kupují pro umístění dezertů a cukrovinek.
Zařízení pro skladování potravin může být jedno nebo víceúrovňové. Vyznačuje se také hloubkou výpočtu. Například modely jsou vyráběny úzké, stejně jako střední a široké. Nejpraktičtější je zařízení, kde lze vyskládat velké množství produktů. Jejich návratnost je mnohem vyšší. Existují také modely s nucenou a přirozenou cirkulací vzduchu. Tato funkce umožňuje, aby byla teplota v komoře stabilnější.
Hlavní kritéria pro výkladní chladničky zakoupené obchodní organizací musí být plně v souladu s moderními technickými požadavky na provoz.
