Pro urychlení a usnadnění procesu vaření existuje celá řada zařízení. Některé používáme již dlouho, některé jsou stále nové. S jistou roztažností lze k novinkám připsat i mixéry (objevily se již poměrně dávno, ale málokdo je používá). I když se jedná o velmi pohodlné a užitečné zařízení, které může výrazně usnadnit přípravu pokrmů a rozšířit jejich sortiment.
Co je to ale mixér? Jaký opravdu je? Mixér je zařízení na mletí a míchání produktů (z anglického blender - mixér). Spojuje vlastnosti mixéru (mixování) a některé vlastnosti kuchyňského robota (sekání s noži). Nepochybnou výhodou mixéru je jeho kompaktnost a schopnost mlít produkty různé tvrdosti. S jeho pomocí je snadné přivést paštiku, bramborovou kaši do homogenního stavu, proměnit se v hmotu bezhrudky domácího tvarohu atd. Můžete také rychle nakrájet zeleninu a bylinky, některé modely umožňují drcení ledu.
Výběr mixéru: typy, zařízení a funkce
Blendery jsou dvou typů: ponorné (ruční) a stacionární. Pojďme definovat jejich rozdíly, výhody a nevýhody.
Stacionární mixéry se skládají ze základny (základny) a odnímatelné nádoby s noži. S jejich pomocí je dobré srazit koktejly, pyré polévky, krémy, míchat řídké těsto. A mletí nebo míchání malého množství jídla bude nepohodlné.
Ponorné (ruční) mixéry mají podlouhlý tvar. V horní zesílené části
zařízení je motor, ve spodní části jsou nože. Tato forma umožňuje použití v jakékoli nádobě: v hrnci, ve velkém šálku nebo běžné sklenici. Za další výhodu ponorných mixérů lze považovat možnost použití různých přídavných nástavců. Často je součástí šlehací metla a sekáček, které vám umožní rychle a snadno připravit krémy nebo nakrájet libovolný počet zeleniny a bylinek.
I když jsou ponorné mixéry funkčnější, mají řadu nevýhod:
• Při vaření se musí držet v ruce, zatímco stacionární mixér lze zapnout a dělat něco jiného.
• Pokud je nádobí používáno málo, může dojít k velkému cákání. U stacionárních modelů je tento problém vyřešen přítomností misky s víkem.
Výběr mixéru není snadný úkol: existuje mnoho nuancí, kterým musíte věnovat pozornost: výkon, rychlostrotace nože, další funkce atd. Podívejme se blíže na některé parametry.
Hlavní charakteristikou, na které závisí výkon zařízení, je výkon. Tento parametr se pohybuje od 100W do 2300W. Čím vyšší výkon, tím rychleji se budou nože otáčet a jídlo se uvaří. Vysoká rychlost otáčení umožňuje rozemlít jídlo do homogenního pastovitého stavu, což je velmi výhodné při přípravě dětské stravy. Pro dobrý výkon vybírejte modely s výkonem alespoň 700–800 W.
Počet rychlostí nože je také poměrně důležitou charakteristikou. U nejjednodušších modelů jsou k dispozici 2 rychlostní režimy, u dražších - až 14. Čím více režimů, tím snazší je zvolit rychlost pro vaření každého konkrétního pokrmu.
Výběr mixéru je také ovlivněn přítomností takové funkce, jako je plynulé nastavení rychlosti otáčení nožů. To je mnohem pohodlnější než kroková změna a umožňuje vám to řídit proces vaření jasněji. Další užitečnou funkcí je režim turbo, který umožňuje na krátkou dobu výrazně zvýšit rychlost otáčení nožů.
Toto jsou pravděpodobně všechny vlastnosti, které ovlivňují výběr ponorného mixéru. Pokud se však rozhodnete zakoupit stacionární zařízení, věnujte pozornost materiálu, ze kterého je mísa vyrobena (plast nebo sklo). Skleněné misky netmavnou, neabsorbují pachy, neškrábou, ale docela snadno se rozbijí, plastové misky se rozbijí hůře, ale mohou se zakalit a poškrábat.
Výběr mixéru často závisí na maličkostech: ne všechny modely mají měkké nohy, které neumožňují pohyb stacionárního mixéru během provozu. A pokud si to musíte nechat, pak ztratíte hlavní výhodu – možnost dělat jiné věci, když to funguje.
