Pomerančovou šťávu lze extrahovat různými způsoby: ručně ji vymačkejte z poloviny citrusu, prolistujte ovoce v mlýnku na maso nebo je vložte do kuchyňského robotu. Je potřeba rychle lisovat, protože pár minut po přípravě šťáva ztrácí většinu užitných vlastností. Proces získání osvěžujícího nápoje je mnohem jednodušší, pokud je v domě citrusovač. Není to nezbytně nutné, ale i tak je příjemné vychutnat si citronovou nebo pomerančovou šťávu s minimální námahou. Co jsou citrusové odšťavňovače? Jak se liší?
Mechanický lis
Jedná se o nejjednodušší citrusovač, jehož princip fungování se od starověku nezměnil. Polovina ovoce se nasadí na kónickou trysku, poté se na ni pákou spustí víko. Šťáva vyteče do speciální nádoby, poté se nalije do sklenice a vypije. Ideální pro ty, kteří pijí několik sklenic džusu za měsíc. Zařízení není vhodné pro hromadnou výrobu čerstvéhovypočítané.
Výhody ručních lisů:
- silent;
- nepotřebuji elektřinu;
- může být skvělým doplňkem do interiéru kuchyně.
Vady:
- navzdory jednoduchosti designu se často lámou;
- džus vyžaduje úsilí;
- Uvařit každou sklenici džusu trvá dlouho.
Elektrický odšťavňovač na citrusy
Zdá se, že i zde je vše jednoduché: ovoce se nakrájí, jeho polovina se přitlačí na rotující trysku ve tvaru kužele, šťáva vytéká buď do zásobní nádoby, nebo přímo do sklenice. Moderní výrobci vyrábějí zařízení pro každý vkus a rozpočet.
Jednoduché modely jako BKB486 Mulinex Citrus Juicer s plastovým tělem jsou skvělé pro domácí použití. Nakrájený citrus se ručně přitlačí k trysce. Tyto přístroje během pár minut vydají až litr čerstvé šťávy, jsou vybaveny zásobníkem se stupnicí hladiny šťávy a dvěma filtry na dužinu. Tryska se otáčí v obou směrech, což zvyšuje produktivitu modelu.
Stylová a drahá zařízení v lisovaném pouzdře z nerezové oceli mohou na místě udeřit. Prémiové modely jako Bork Z800 mačkají všechny druhy citrusových plodů všech velikostí téměř nasucho a relativně tiše. Jsou vybaveny regulací obsahu dužiny a díky úspěšné kombinaci automatického odšťavňovače a ručního lisu se ovoce nemusí držet ručně.
Profesionální odšťavňovač na citrusy
Potravinářské aplikace vyžadují výkonná a spolehlivá zařízení, která produkují velké objemy šťávy v krátkém čase. Takový citrusovač musí přísně splňovat bezpečnostní a hygienické požadavky.
Mezi lídry ve výrobě profesionálního vybavení v tomto segmentu patří španělská společnost Zumoval, italský Macap a Fimar, anglický výrobce Kenwood.
Mnoho lidí se snaží, aby byl proces separace šťávy nejen vysoce účinný, ale také velkolepý. Odšťavňovače mají jasný atraktivní design. Jsou vybaveny automatickými podavači citrusů, pulty na ovoce a slupka se automaticky posílá do odpadkového koše.
