Původ knedlíků je zahalen tajemstvím. Kdo říká, že byly vynalezeny v Číně, kdo věří, že jejich domovinou je Sibiř. S jistotou se ale ví, že například v Rusku se v zimě ve velkém tvarovaly a v mrazu se vyvěšovaly v plátěných pytlích. Tento produkt byl netrpělivě vzat na cesty v chladném období, protože v té době, abyste si ho uvařili na cestách, potřebovali jen oheň, konvici a roztátý sníh, který byl snad čistší než moderní voda z kohoutku.
Ruční výroba knedlíků je velmi pracný proces. Proto je obvykle načasováno na nějaký druh dovolené. Ve stejné Číně se ženy scházejí před Novým rokem a společně vyřezávají tyto malé chutné produkty ve velkém množství. Práci poněkud usnadňují jednoduché knedlíky s buňkami, které umožňují „srolovat“až čtyřicet malých knedlíků najednou. Náplně mohou být velmi rozmanité – zeleninové, masové, sýrové, rybí, smíšené atd.
Pro ty, kteří chtějí rychle a snadno vyrábět tento produkt ve větším množství, myRádi bychom vás informovali, že domácí elektrický knedlík jako zařízení usnadňující život hostitelce v současné době téměř neexistuje. Výrobní proces lze organizovat pouze v průmyslovém a poloprůmyslovém měřítku. Tedy od centu a více knedlíků za hodinu.
Například tchajwanský knedlíkový stroj JeJu DM 120-5V po naložení může podávat těsto a mleté maso do výrobní jednotky, kde se pod vlivem formovacího bubnu formují knedlíky, knedlíky, samsa, koláče (pomocí další trysky se prodávají samostatně). Zařízení pracuje v automatickém režimu. Umožňuje vyrábět výrobky z těsta různé tloušťky s různým objemem náplně. Princip činnosti je založen na tom, že stroj vyrábí z těsta trubku, do které se vkládá mleté maso. Z výsledného obrobku se pak tvoří polotovary ve formě půlměsíce, které se automaticky posypávají moukou.
Elektrický knedlíkový stroj značky DM 135-5A stejné firmy dokáže vyrobit 8100 knedlíků za hodinu. Jedná se o poměrně velký celek vážící zhruba 170 kilogramů a rozměrů 0,97x0,47x1,15 metru. Zařízení vyžaduje napětí 380 W a má vlastní výkon 1,1 kW. Výrobci věnují pozornost skutečnosti, že trysky pro jedno zařízení nejsou vhodné pro zařízení jiné značky.
V nabídkách zařízení na výrobu lahodných polotovarů je kromě toho elektrický pekáč na knedlíky od StarFood. Vzorek vyrobený tchajwanskou společností má menšíhmotnost (asi 53 kg), nízká cena a "vyřezává" 3600 knedlíků za hodinu. Je malých rozměrů - až půl metru v celkových rozměrech, má vlastní výkon 0,55 kW. Všechny části zařízení, které přicházejí do styku s potravinářskými přísadami, jsou vyrobeny z nerezové oceli, která zajišťuje potřebnou hygienu procesu.
Jakýkoli z výše uvedených elektrických knedlíků se již na ruském trhu etabloval jako profesionální kuchyňské vybavení, které vám umožní rychle vyrobit velké množství vynikajících polotovarů. Obecně platí, že kvalitu finálního produktu určuje nejen jeho forma, ale i obsah, záleží tedy i na bezúhonnosti výrobce.
